През последните години видовете и марките червено вино могат да бъдат описани като ослепителни, като цените варират от стотици, хиляди, десетки хиляди и дори стотици хиляди.Как можем наистина да преценим качеството на една бутилка червено вино в лицето на такава шеметна ситуация?
.Червеното вино има ли срок на годност?
.На първо място, това е най-голямата грижа на всички.Когато купуваме червено вино, често виждаме тази маркировка на бутилката: срокът на годност е 10 години.Точно така, „Лафит от 1982″ отдавна е изтекъл?!Но всъщност не е така.„10-годишният срок на годност“ е определен през 1980 г. според специалните национални условия на Китай.В страните, където виното се консумира често, няма срок на годност, а само „период на пиене“, което е най-доброто време за изпиване на бутилка вино.Според експертни изследвания само 1% от виното в света може да отлежава 10 или повече години, 4% от виното може да отлежава в рамките на 5-10 години, а повече от 90% от виното може да отлежава 1-2 години. години.Ето защо Lafite беше толкова скъп през 82-ра.Така че, когато купувате вино в бъдеще, не се притеснявайте за срока на годност.
.2.Колкото по-голяма е възрастта, толкова по-добро е качеството?
.По принцип само няколко вина могат да се съхраняват дълго време.Повечето вина са годни за пиене, така че не се обърквайте от реколтата.
.3.Колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-добро е качеството?
.Много любители на виното ще приложат своето разбиране за качеството на виното към виното, което всъщност е неразумно.Точността на виното отразява високата степен на зрялост на гроздето.Колкото по-висока е зрелостта и качеството на виното, толкова по-добре.Някои търговци обаче добавят допълнителна захар към виното по време на ферментацията, тъй като плодовете все още не са узрели.Докато степента е сравнително висока, качеството е спаднало.Следователно няма знак за равенство между алкохолното съдържание и качеството.
.4.Колкото по-дълбока е браздата, толкова по-добро е качеството?
.Когато купуват вино, много приятели ще изберат марката с дълбока бразда на дъното на бутилката и смятат, че качеството на виното ще бъде по-добро.Всъщност това е безпочвено.Ролята на браздите е да утаят винената киселина, която се образува във виното по време на стареене, и нищо повече.За повечето вина обикновено трябва да се изпият в рамките на 3-5 години, а не десетилетия.Следователно дълбоките бразди са безсмислени.Разбира се, това няма нищо общо с качеството на виното.
.5.Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-добро е качеството?
.Цветът на гроздето се влияе главно от сорта грозде, напоената кожа и времето на стареене и няма пряка връзка с качеството на виното.Много винопроизводители са усвоили предпочитанията си към тъмните вина и ще изберат сортове грозде или ще променят методите на варене, за да отговорят на пазарните предпочитания.
.6.Колкото по-дълго отлежава цевта, толкова по-добро е качеството?
.Когато купуват вино, продавачите понякога представят, че виното е отлежало в дъбови бъчви, така че цената е висока.Тук трябва да се отбележи, че колкото по-дълго отлежават дъбовите бъчви, толкова по-добро е качеството на виното.Трябва да се разграничава според сорта грозде, особено за някои свежи и деликатни сортове грозде, отлежаването в дъбови бъчви не може да се използва дълго време, което ще накара дъбовия вкус да маскира аромата на самото грозде, но ще направи виното губи своя характер.
Време на публикуване: 3 ноември 2022 г