С популярността на изкуствения интелект (AI) по целия свят, „професии“ като виртуални сомелиери, изкуствени миришечи и асистенти по дегустация на вино постепенно навлязоха в полезрението на хората, а светът на виното е на път да се изправи пред нов кръг от промени и предизвикателства.
Бележки за дегустация: „Въпреки че ароматите са донякъде затворени в началото, този несух Ризлинг е пълен с вкусове на бял грейпфрут и портокал на небцето и е доста сочен.Това не е концентрирано вино, но има нотка Киселинността на лимона носи хармоничен баланс на цялостното небце.”
Тази изкусителна нотка на вкус идва от изкуствен интелект, който никога не е опитвал виното.Изследователският екип, създал AI, каза, че никой не може да направи разликата.Поредица от въпроси ще се очертаят: Трябва ли да се тревожим за бъдещето на сомелиерите и търговците на вино?Аксел Маршал, професор и изследовател в Научния институт по лозата и виното в Бордо, не изразява особена загриженост: „За мен изкуственият снифер може в най-добрия случай да анализира химичния състав на виното и не може да направи разликата между добро вино и лошо вино.Една машина никога няма да разбере десетките хиляди молекули, включени във виното, и сложните взаимодействия между тях.
Габриел Лепоузез, изследовател по сензорна неврология в Института Пастьор (l'Institut Pasteur), не е съгласен с професор Аксел Марсиал.Габриел вярва: „Тук AI отваря нови хоризонти за науката.AI знае как да обедини семейства от молекули, за да надмине човешкото разбиране за сложността.Все още не сме подредили достатъчно вино.Но някой ден в бъдещето изкуственият интелект несъмнено ще направи възможно предсказването на вкуса на виното чрез анализиране на данни за подпочвените микробни общности или климата.
За пазара виртуалните сомелиери навлязоха в живота на хората по отношение на „препоръчването“ на вино.Например асистентът на Google „OK Google“, Alexa на Amazon (Alexa) и популярният напоследък чат робот с изкуствен интелект (ChatGPT) вече знаят как да отговорят на най-основните въпроси за виното… Нещо повече, продуктите на френската стартираща компания Matcha се използват от няколко големи търговци на дребно като Carrefour, Casino, Monoprix и други.Базата данни на такива стартиращи компании запазва професионалните познания на сомелиера и основна информация за името, годината и сорта грозде на виното за „виртуалния сомелиер“.Томас Дайрас, мениджър и съосновател от Matecha, обясни допълнително: „Ако е необходимо, ние дори ще „извлечем“ хиляди дегустации на вино от сайтове като Wine Advocate.думи за AI да препоръчва вина.“
По-интересното е, че ChatGPT, който напоследък стана популярен по целия свят, е напълно способен да пише статии, свързани с виното!Наскоро Pierre Casamayor, сомелиер от La Revue du vin de France, помоли чатбот с изкуствен интелект да напише статия за Carbonnieux, описвайки подробно неговата история, методи на лозарство и винопроизводство и коментирайки неговите стилове на бяло и червено вино.
ChatGPT: Château de Caubernet е винарско имение, разположено в Graves, Gironde, Франция.Известен е с производството на висококачествени бели и червени вина.Историята на Château de Caubernet датира от Средновековието, когато монасите от абатството Sainte-Croix в Бордо засаждат първите лозя на земята.През вековете замъкът е бил собственост на различни семейства, всички от които са допринесли за растежа и славата на имението.Kebaixian Castle култивира грозде с концепцията за защита на природата, като обръща специално внимание на качеството на гроздето.
Белите вина, произведени в Château de Cauberin, са известни със своята изтънченост и елегантност.Произведени от сортове грозде като Совиньон Блан и Семийон, те имат аромати на екзотични плодове, цветя и ядки.Червените вина, от друга страна, се правят от сортове грозде като мерло и каберне совиньон и имат аромати на червени плодове, касис и ванилия.Като цяло Château de Keuban е добре позната червена и бяла винарна в района на Грейвс.
Pierre Casamayor: Бихте ли уточнили кой е настоящият собственик на Château de Caubernet и наименованието за произход на виното.
ChatGPT: Château de Caubernet в момента е собственост на семейство Guinaudeau, което пое имението през 1974 г. Оттогава те реновираха и модернизираха имението и неговите изби и продължават да произвеждат висококачествени вина.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Франция) е обозначен като регион Pessac-Leognan и е един от най-престижните Crus класове в региона на Бордо.
Пиер Казамайор: Грешите, настоящият собственик е семейство Перин (семейство Перин), можете ли конкретно да посочите тримата наследници, които сега отговарят за имението?на
ChatGPT: Съжалявам, прав сте, настоящият собственик на замъка Kebaixian наистина е семейство Перин (Перин).Тримата потомци, които в момента отговарят за имението, са: Томас Перин, настоящ генерален мениджър и винопроизводител;Каролайн Перин, отговарящ за връзките с медиите;Matthieu Perrin, отговарящ за маркетинга и износа.Извинявам се за предишни грешки.
Pierre Casamayor: Бих искал да знам дегустационното мнение за бялото вино 2019 на Chateau Blanche.
ChatGPT: 2019 Chateau Carbonnieux Blanc е сухо бяло вино от Бордо, произведено от смес от Совиньон Блан и Семийон.Има комплексни аромати на екзотични плодове, грейпфрут и бели цветя.На вкус е свежо и балансирано, с вкус на костилкови плодове, свежа киселинност и дълъг финал.Виното има 5-7 годишен потенциал за отлежаване и е подходящо за наслада с морски дарове, риба на скара или зеленчукови ястия.
Pierre Casamayor: Можете ли да го оцените (от 100).
ChatGPT: Трудно е да се дадат пълни оценки, защото това зависи от личните предпочитания и дегустационната среда.Като цяло обаче реколта 2019 на Château de Chauberin се счита за висококачествено вино, с оценки от професионални критици, вариращи от 85 до 90 точки от 100.
Да се наслаждаваш на виното и ревютата за вино е изкуство, нека изчакаме и да видим какво ще бъде бъдещето на винената индустрия и нейните практикуващи в ерата на изкуствения интелект.
Време на публикуване: 24 февруари 2023 г